金沢文庫 ケーキ オ・プティ・マタン

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外観

オ・プティ・マタンの想い

「オ・プティ・マタン」名前の由来

「オ・プティ・マタン」とは、

フランス語で“夜明け”

という意味です。

1日の始まり。

これから始まる無限の

可能性を感じさせるこの言葉が

大好きで名付けました。
店舗写真

シェフのこだわり

  「上質なバターと生クリームがあるだけで、
   おいしいフランス菓子は創れる。」

  このモットーこそ、私のお菓子作りの核。

  バターと生クリーム。この2つのデリケートな食材を
  いかに上質なままで、おいしいフランス菓子にするか。

  この考えを常に持ち合わせて、オ・プティ・マタンの
  お菓子は出来上がります。
焼き色
シェフのこだわり2
  ピュアな生クリームを、その状態を保ちつつ作り上げたお菓子たちは余韻までもが上質。

  そして、バターの風味が生きている内に召し上がっていただきたいとの思いから、
  オ・プティ・マタンの焼き菓子は1週間以内が食べ頃です。
  
  防腐剤や脱酸素材を使わず、ピュアな状態で提供しています。

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